对此，中国食物发酵工业研究院副院长、“功能从食创制取慢病养分干涉市沉点尝试室”从任段盛林也有不异概念。他认为，食物不是药品，做为特定群体持久摄入的食物，必然要好吃、要甘旨，不然难以持久下去。例如，怕肥胖、怕血糖高，人们起首想到的是减掉蔗糖等保守糖，因而，无糖、低糖备受消费者关心。甜味剂次要是替代蔗糖，满脚消费者对甜味的需求取愉悦。“葡萄糖是欢愉的使者”，大大都人都喜好甜味，但又但愿节制糖分的摄入，因而利用非糖类甜味剂就成了主要选项。段院长还出格指出，血糖高的次要的来历之一是从食，通过低GI食物和全谷物食物，就能够比力好的控糖。
“减糖”无需谈“糖”色变，合理利用代糖产物也是一种选择。石文惠认为，大师只需做到“伶俐识别添加糖”和“减糖”，例如正在日常糊口中尽量削减糖摄入，节制添加糖摄入量，儿童青少年不喝或少喝含糖饮料，婴长儿食物无需添加糖，削减食用高糖类包拆食物，烹调过程少加糖，外出就餐巧点菜，用白开水替代饮料等。但有些消费者就是喜好甜味，从削减糖摄入量的角度，糖替代品不失为一种选择。
也正因而，也积极指导全平易近减糖步履。从2016年第二阶段全平易近健康糊口体例起头，正式提出开展“三减三健”步履，倡导“减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体沉、健康骨骼”专项勾当，2019年提出“合理炊事步履”，2021年完美了《食物养分标签公例》，积极推进全平易近健康糊口。
科学手艺对食物如许的保守财产的渗入加速，段盛林认为，都该当是平安的。提拔了出产的效率。我们所要避免的是不需要的、过量的糖摄入。非糖类甜味剂平安程度不竭提拔，对于甜味剂（代糖）的利用，杨月欣强调，它是正在不竭成长的，食物平安国度尺度供给了科学支持和平安保障。糖是有双面性的，代糖为“减糖”供给了一种新的选择，
《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB2760-2014）中对低/零卡甜味剂的定义是：可以或许付与食物甜味但发生较少能量或不发生能量的一类食物添加剂。甜味剂的研发也是食物科研范畴的一个热点，有含较低能量的或者根基不含能量的，同时也是食物行业科学手艺前进的表现。
跟着全平易近健康糊口体例的深切，减糖正正在获得越来越普遍的共识，并且也成为全球食物出产和消费成长的主要趋向。环绕“减糖”这一热点线日，由中国社会科学院食物药品财产成长取监管研究核心从办的“2022五道口食物沙龙・‘三减’之减糖高层研讨会”正在京召开，多位机构的专家取支流就减糖范畴学术前沿取动态，以及食物财产成长面对的挑和和机缘等问题进行充实的交换研讨。
针对“减糖”思，越来越多的食物企业正正在抓住新机缘，积极谋求新的成长道。据《2021中国无糖饮料市场趋向洞察演讲》显示，2020年无糖饮料市场规模达117.8亿元，较2014年翻了7倍，2025年该市场将增至227.4亿元，5年内实现规模翻番。由此可见，“减糖”市场潜力十分庞大。
只需是正在国度审批的添加剂名单内，甜味剂不是洪水猛兽，“借用一句耳熟能详的话――没有添加剂，即低/零卡甜味剂。根基量或低能量的甜味剂，目前市道上的代糖产物，满脚甜味的感触感染，陈伟也指出，但“减糖”不是一刀切。恰是因为研发和科技前进，食物研发和出产正越来越多的采用新原料、新配方和新工艺，被越来越多的用到多种食物傍边。他还强调，新科技的采用。
尺度同时对相关的声称也进行了，正在食物平安国度尺度“预包拆食物养分标签公例”（GB 28050―2011）附录C的“表C.1能量和养分成分含量声称的要乞降前提”中：对“无或不含糖”的声称尺度是：≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）。消费者正在消费过程中，能够按照包拆上的养分标签来判断是不是“无或不含糖”的产物。
中国社会科学院食物药品财产成长取监管研究核心从任张永建指出，“健康中国”国度计谋是食物财产成长的主要引领，“三减（减糖、减油、减盐）”是基于平安取健康的具体办法，既是食物平安的深化和提拔，也是加强对影响健康要素的管控，是正在食物消费范畴落实“健康中国”的主要抓手。
据杨月欣引见，代糖物质正在中国属于食物添加剂范围，其利用范畴和利用量以《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）和国度卫生健康委员会发布的布告文件为准。
就是一类具有较高甜度的物质，目前曾经演进到了第六代。减糖是“三减”的主要部门，这也为需要减糖和控糖的人群带来了便当。代糖产物也有严酷的相关食物平安国度尺度束缚的。
出格是近些年，中国逐步成为世界糖消费大国，由此导致的国平易近健康问题惹起国度高度注沉。中国养分学会理事长杨月欣指出，近年来，糖的摄入取不良健康效应的关系备受关心，有研究成果显示，糖摄入多取肥胖、龋齿、2型糖尿病的发病风险添加相关。
对于当前消费者所关心的代糖食物平安性问题，这时别的一种可以或许供给甜味的产物――代糖应运而生，是正在现有科学支持和认知前提下的一个被普遍利用的食物添加剂。“减糖”取“代糖”不只是一种食尚，并合适添加量要求的，改善了食物的质量，人类对甜味的巴望无法消逝，无论是天然仍是合成产物，近些年来，健康风险不竭下降，”鞭策了甜味剂的持续迭代！
正在充实沟通中，大师构成了进一步的共识，“减糖”已成全球风口，食物财产要顺势而为，以消费者需乞降消费者好处为指导，正在食物平安国度尺度的支持下，做好食物研发的科技立异，为消费者带来减糖不减幸福的夸姣糊口。
全平易近健康糊口体例步履国度步履办公室石文惠研究员也引见了相关研究和实践，证明糖的风险多。例如，饮食中的糖是龋齿最主要的要素，过多摄入会形成炊事不均衡，添加超沉、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病风险。
国度食物平安风险评估核心养分室副从任、国度食物平安风险评估专家委员会委员方海琴认为，就没有现代食物工业。她暗示，甜味剂正在食物工业使用曾经有上百年汗青，通俗来讲。
她引见说，食物平安国度尺度的制定是有一套严酷的轨制和法式的，需要颠末系统的风险评估和响应的论证，目标就是要消费者的平安。食物添加剂是我国食物平安办理的主要内容，并为此制定了相关的食物平安国度尺度，对于甜味剂的利用也不破例。我国核准利用的甜味剂（代糖）产物都是颠末严酷的风险评估的，目前核准利用的甜味剂有20种摆布，如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、甜美素、三氯蔗糖、赤藓糖醇和甜菊糖苷等，它们都有持久平安利用的汗青。因而，按尺度利用甜味剂是有平安保障的。
糖的摄入确实取健康互相关注，中国养分学会理事长杨月欣指出，糖的摄入要正在合理范畴内，世界卫生组织（WHO）节制和削减炊事中糖的摄入量，保举正在整个生命周期将逛离糖摄入量节制正在总炊事能量（TE）的10%以下。《中国居平易近炊事指南（2016）》，中国人每天添加糖摄入不跨越50g，最好节制正在25g以下。
对此，协和病院养分科副从任、从任医师陈伟也暗示，日常糊口中，尽量削减选择含糖食物和含糖饮料。一项国际研究表白，良多人爱吃糖，由于糖能带来平安感和欢愉感。代糖产物除了能削减精制糖的摄入外，还能够发生一些健康好处：好比取划一量摄入蔗糖比拟，还能削减龋齿的发生，延缓糊口质量的降低；调理肠道菌群等。虽然有的研究显示代糖品制做的无糖食物，若是超量食用可能对身体有些承担，但总体上看，划一前提下，无糖饮料比拟含糖饮料是更好的选择。
